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【创素漫记】祁桓生 · 用篝火，一点点暖化你的人生
小祁4岁开始吃素
至今已22个年头
都说吃素人的内心
善良
平和
也许是因此
小祁想选择一种
对别人没有伤害
而且能做一辈子的职业
同时
他想让吃素的人更方便
就这样
2015年8月
老祁言素餐厅开业了
小祁要做对大众负责的餐厅
无论是厨房的卫生
做菜的环境
还是原材料的选择
都有严格的要求
目前餐厅与咱家菜园的寇立同先生
一起合作实验原生态种植
计划以后餐厅的所有菜都能做到原生态
小祁会用经营餐厅的理念来经营素食餐厅
盈利一定要放在第一位
从长远来看
做品牌是最重要的
只有做到可复制的
可持续经营的
良性发展的品牌
以后才有机会遍地开花
这样才能方便已经吃素的人
近两年吃素是件时尚的事儿
很多人是出于新鲜感和热情
加入吃素的行列
但是时尚的东西是有时限的
小祁一直在思考的是：
如何让餐厅保持趣味性
如何才能让吃素变成平常的事儿
又如何维护餐厅与客户之间的信任度
将心比心
我会用最平常的方式去和顾客沟通
因为基于了解
他们才会来尝试吃素
餐厅装修和服务细节
尽量让顾客感受到温馨惬意
没有压力
会尊重有信仰的人的饮食习惯
但也会考虑更多非素食者的饮食偏好
用篝火
一点点地捧热素食的环境
小祁说心态是最重要的
也许我们这一代人
能够唤起更多的人加入吃素的行列
也许我们努力之后什么都不会改变
可是
世界不会因为我们而改变
而是我们想让世界变成什么样
拥有了这样的心态
剩下的只要踏实地
一点一滴地做就好了
🍀 把素食餐厅当做生意来做，用经营的理念去经营素食餐厅
🍀 如果不清楚自己想要什么，就不要盲目地去做，一旦确定目标，就要沉得住气，一直坚持下去
🍀 把客人当做朋友和家人
🍀 要有社会责任感
🍀 向荤食餐厅学习好的管理模式和经营理念
▲人 均：72元
▲类 型：纯素
▲餐厅电话：010-84161933
▲餐厅位置：北京望京广顺北大街六佰本商业街北区2层B01
均为 素食雷达 原创